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华声在线4月26日讯（记者 王一辰）黄贡椒焖东海大黄鱼、双色剁椒蒸龙虾、擂辣椒筒子骨……一场视觉与味觉相互碰撞的“全椒宴”在长沙上演。4月26日下午，湘菜大师张小春携弟子以辣椒为主题，演绎“湘菜百味”。

▲“一场全椒宴”湘菜百味技艺峰会在长沙举行。

热油翻腾、辣椒滚动， 一道道辣椒菜品精美出炉，现场满堂飘香，近百道菜品引来在场嘉宾围观学习。菜品中，既有经典湖湘味道，也有贡椒徽州臭鳜鱼这样与其他菜系名品的结合。辣椒的选材也各具特色，既能见到湖南名椒樟树港辣椒的身影，也能看到贵州二荆条、印度辣椒等多种辣椒的灵活运用、组合搭配。

一场“火辣交锋”后，“湘菜百味”获奖菜品评选的结果也新鲜出炉，评选出用心奖10个，创新奖6个，匠心奖3个。

▲湘菜大师张小春为获奖弟子颁奖。（以上图片均由主办方提供）

作为“湘菜百味”活动的主要发起人，湘菜大师张小春介绍，“湘菜百味”已经举办四届，第五届以湖湘特色鲜明的辣椒为主题亮相，是对湘菜文化的传承与推广。他说，“湘菜百味”活动的宗旨，就是要为湘菜企业和市场带来更多具有实用价值的菜品，在此基础上精益求精，力求完美。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初表示，湘菜势头持续上涨，源于湘菜人共同的力量。秉承着敢为人先的湖湘文化精神，湘菜人们努力、坚守，才有了湘菜蓬勃的今天。而湘菜的明天，就要靠接下来一代代湘菜人的传承和奋斗。

（一审：刘玉锋 二审：余画 三审：谢峰）

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