1、不论大米还是面粉，它们含水量都很低，主要营养成分也都是淀粉，所以热量其实差不多，每100克大约为345大卡。

2、中国人的餐桌上一定要有主食，其中米饭和馒头吃的更多一些。

3、主食会有发胖的风险，但是馒头和米饭相比那个更容易变胖呢？面食米饭食量大PK相对来说，面食比较容易被人体吸收，并且大家在吃面时不会配太多其他的菜，因而面食的摄入量容易在不经意间增多。

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4、所以在吃面食的时候要注意多多加入配菜、肉类等，这样提高了饱腹感。

5、面食不要吃太多，一般占一顿膳食的1/4就可以啦。

6、从消化吸收角度来看，馒头经过发酵，里面的植酸破坏掉，一方面矿物质更容易吸收，另一方面淀粉糊化程度更高，消化当然也越快。

7、而米饭中的植酸未经发酵直接闷熟，植酸比较多，会影响营养物质的吸收，如果再不趁热吃，产生抗性淀粉，更会浪费掉一部分热量，这也正是“冷米饭更容易减肥”的原因所在。

8、所以馒头和白米饭相比，吃白米饭更容易减肥！那米饭除了热量比馒头低，还有什么问题呢？不论是大米还是小麦，其中都含有植酸。

9、植酸会影响一些矿物质的吸收，但经发酵后，只算就被去除了，所以馒头更容易补钙。

10、由此可见北方人以前个子长得高和吃馒头有关系。

11、想减肥的人，除了可以选择热量更低的米饭，还可以吃剩米饭。

12、因为米饭剩下之后温度下降，形成了淀粉老化的现象，这种老化是不可逆的，所以剩米饭即使再加热也不好吃，更不好消化，热量也不能完全释放出来，对控制血糖和体重有一点好处，但前提是你的胃没问题，而且你没有把剩饭做成炒米饭，否则热量更高！面食的脂肪含量也不多，所以每天摄入适量的面条并不会有发胖的风险，但是如果长时间大量的食用，比如一天三餐都吃面食，还每餐都吃两三碗，还是会导致体内脂肪堆积，从而出现发胖现象。

13、所以在吃面食的时候要注意多多加入配菜、肉类等，这样提高了饱腹感。

14、还要注意面食不要吃太多。

15、人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。

16、而馒头中富含维生素B维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

17、所以说，面食要比米饭爱长肉。

18、但是，我们为了强健身体，还是要多运动，吃米饭也好面食也好，都应该多加运动，保持健康体魄最重要。

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